[tintuc]
Thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của chúng ta, thế nhưng với các bộ phận như: gan heo, mỡ heo, nội tạng heo,… các chuyên gia khuyên rằng không nên ăn nhiều để đảm bảo sức khỏe.

Thịt heo cung cấp nguồn chất đạm, béo, khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể duy trì nguồn năng lượng để hoạt động tốt. Một số lưu ý của các chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn nắm được những bộ phận trên cơ thể lợn chúng ta cần phải cân nhắc trước khi ăn để bảo vệ cho sức khỏe của mình.

NỘI TẠNG LỢN

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, nội tạng lợn hoàn toàn không phù hợp đối với những người mắc bệnh tim mạch: “Đây là những bộ phận trong con lợn có hàm lượng cholesterol cao, đặc biệt trong ruột lợn chứa protein là chất rất khó tiêu. Do đó, người già có hệ tiêu hóa kém, người mắc bệnh tim mạch không nên ăn nội tạng lợn nói chung”

GAN LỢN

Thành phần chính có trong gan heo phải kể đến là hàm lượng cholesterol cao và lượng kim loại nặng, nếu ăn nhiều gan lợn sẽ khiến cho cơ thể nạp thêm lượng chất độc hại vào cơ thể và người mắc bệnh tim mạch sẽ khó đào thải được lượng chất này, khiến cơ thể lâm vào tình trạng bệnh nặng hơn.

Những người có thể trạng khỏe mạnh cũng không nên ăn quá nhiều loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe ở mức ổn định.

Nhu cầu mỗi người chỉ được phép dung nạp khoảng 300mg cholesterol/ngày. Trong khi đó, nếu chỉ ăn 100g gan, sẽ dung nạp trên 400mg cholesterol.

ÓC LỢN

Óc lợn là bộ phận chứa nhiều dinh dưỡng như: canxi, phốtpho, sắt tốt cho cơ thể nhưng trong óc lợn cũng chứa thành phần cholesterol cao. Bên cạnh đó thực phẩm này cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng không cân bằng, ít chất đạm và nhiều cholesterol nên không tốt với người già và những người đang gặp vấn đề về tim mạch.

PHỔI LỢN

Phổi lợn có rất nhiều phế nang, là nơi dễ dàng tích tụ và lắng đọng nhiều bụi trong màng phổi. Lợn có thói quen hít thở sát mặt đất, nên lượng bụi bẩn hít vào phổi mỗi ngày cực lớn. Khi ăn bộ phận này, chúng ta rất dễ nạp vào cơ thể nhiều bụi bẩn, kim loại nặng. Tất nhiên là việc chế biến sạch sẽ kèm sức đề kháng tốt, người khỏe mạnh bình thường vẫn có thể ăn phổi lợn nhưng không nên ăn nhiều. Người già, người mắc bệnh mãn tính không nên ăn phổi lợn.

MỠ LỢN

Theo khuyến cáo của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, đối với người mắc bệnh béo phì, người già, người muốn giảm cân tuyệt đối không nên ăn mỡ lợn. Người béo phì ăn mỡ lợn sẽ khó giảm cân, người già men tiêu hóa giảm rất khó khăn trong việc hấp thụ, người mắc bệnh tim mạch ăn quá nhiều mỡ khiến lượng cholesterol trong máU tăng cao gây nhiều biến chứng đối với sức khỏe.

BÌ LỢN

Vốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, thậm chí nhiều người cho rằng ăn bì lợn sẽ giúp làn da căng bóng và mịn màng hơn do chứa nhiều collagen. Tuy nhiên, trên thực tế thì món ăn này không được khuyến cáo sử dụng vì sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết: “Bì lợn rất khó tiêu hóa. Bì lợn cũng như bất cứ da động vật nào nói chung đều không nên ăn. Điều này đúng cho tất cả mọi người, dù nam hay nữ, già hay trẻ. Nguyên nhân là bì lợn có hàm lượng chất dinh dưỡng cực thấp, lại có nhiều rủi ro như ăn phải bóng bì bẩn…”.

Bên cạnh đó, ông cũng giải thích rõ thêm: “Protein ở da chủ yếu được cấu tạo từ galetin và collagen. Chúng có vai trò trong việc làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, rất quan trọng để cấu tạo da, xương, sụn, các tổ chức liên kết trong cơ thể. Nhưng đây là loại protein rất khó tiêu, do đó không nên ăn nhiều. Ăn quá nhiều có thể khiến cơ thể mắc bệnh”.

[/tintuc]